近日，记者走访了相关人士，共同探讨食品安全改革问题。

　　市民：最关注转基因和农药残留问题

　　记者在北京街头随机采访了十来位市民，当记者问道对现在的食品是否放心时，多半表示不放心，其中只有一两位表示还是很放心。

　　市民李亚静对记者称，她对食品安全问题很不放心，“比如食品添加剂、过期食品重新包装、担心生产过程中操作不卫生等。”李亚静向记者讲述了她之前的一段经历，“大概7年前，我在家附近的超市买了过期的蛋黄派，等吃了以后才发现产品过期了，后来我就拿着东西和购物小票去找超市理论。”最后经过自己的据理力争，超市最后把钱给退了，另外还给报销了大概不到200元医药费 。

　　“正好，那孩子那几天胃肠不舒服，上医院看病了，那个蛋黄派就吃了一口，我就发现过期了，就没让孩子吃。”李亚静告诉记者，“食品安全关系到每个人，希望监管部门严把质量关，加大惩罚力度，让老百姓吃的放心、安心！” 还有坚决反对转基因食物，她还是觉得不安全，有隐患。

　　市民孙换玲告诉记者，她对食品还是很放心的，平时买食品也没有出现过什么质量问题。她告诉记者她现在最关心的是转基因和农药残留问题，“消费者也不知道听谁的了， 转基因食品到底能不能吃？是否安全？”孙换玲希望食品信息更加公开、透明、让更多人知道详情。

　　“我对食品安全问题基本放心！”王玉函在接受记者采访时表示，她对儿童食品安全问题比较关心，平时会很在意，“千万不能吃一些黑名单上的食品，我在超市买的时候也会挑一些口碑较好的知名品牌。”在她看来，没有被曝光的名牌食品，都可以吃。

　　“我没有经历过严重的食品安全问题，顶多拉坏肚子，急性胃炎。但是我同学的孩子经历过，就是吃那奶粉得的肾结石，至今我还心有余悸呢！” 据王玉函介绍，她对原材料和食品添加剂这两块比较担心。“原材料是不是天然的、无公害的，我们不知道。另外食品制作过程中有没有添加剂，卫生是否达标，是否保证新鲜，这些都是问题。”王玉函坦言，“因为吃了会得慢性病，会死人的。”

　　王玉函希望通过三中全会的召开，希望对那些无良商家加大惩罚力度，让企业的违法成本很高，甚至直接判刑，从而让他们不敢干伤害消费者的事情。

　　企业：从法制层面突围 对不法行为严惩

　　北京超市发总裁李燕川在接受记者采访时表示，作为超市零售行业，多年来，超市发始终坚定不移地将食品安全放在经营的首位，逐步建立起了以“体系保障、制度完善、重点落实”为主要内容的长效管理机制，将食品安全落实到经营的每一个环节，确保所出售的商品质量过硬，符合《食品卫生法》要求。

　　“作为零售企业，有效控制人为食品安全事故发生就要追根溯源严把进货关。找到有实力、有能力、有社会责任感供应商进行合作。”李燕川坦言，不断引进品牌供应商、名优产品供应商，持续淘汰质量不过硬，市场不认可的产品。

　　同时，要管理好卖场现场制售主食、熟食、小菜等直接入口食品的联营厂商，对原材料、辅料等进货来源、质量进行定期检验备案；对制作全过程进行流程控制。努力为消费者把住食品安全的最后一道防线。

　　“食品安全问题是全社会的大事，关系到全民身体健康和生活质量，是亟待解决的问题。作为政府应从法制层面进行突围，”李燕川称，对人为造成食品致毒、致病、致残、致死的企业及个人要坚决予以严惩；对监管不利所造成的严重后果也应一并予以严惩。

　　专家：加快食品安全改革进程 加大立法和执法力度

　　“现在是最坏的时代，却有着最好的走势。”长期关注食品领域的专家李明利先生坦言，

　　食品安全问题的频发，让社会舆论的关注度空前高涨，国家的监管力度在加强，企业自身加强食品安全的手段在提升，甚至连普通消费者都在自觉学习食品安全知识，这些都会让食品安全问题朝着一个更乐观的方向发展。

　　“当下食品安全最严重的问题不是今天奶粉出问题，明天转基因食品是否安全，这些从长远看都是临时问题，真正值得我们关注的是如何预防、如何从体制上杜绝这些问题的发生。”李明利表示，我国在很多食品安全标准上存在滞后性、不健全，出口一个标准，内销一个标准，企业标准大于国家标准，这都是常有的事情。造成很多“法”形同虚设，给不良商人留下可乘之机，不能起到真正意义上的约束和惩戒作用。这才是当下食品安全最严重的问题。

　　“应该说我国政府现在对食品安全问题已经非常关注和重视，在马上要召开的这次盛会上，希望能将这种关注和重视尽快落到实处，加快食品安全改革的进程，加大立法和执法的力度，为中国食品营造一个安全的发展环境。”李明利在接受记者采访时称。

　　在李明利看来，靠食品经营者的“自律”来应对食品安全问题已不现实，需要国家发挥无形大手的调控作用，一方面加大惩罚力度，提高违法成本，对相关企业予以重罚，形成威慑力；另一方面也要形成鼓励规范机制，不能让“劣币驱逐良币”，对于遵纪守法或者有突出贡献、具有典范效应的经营者也应有相应的扶持和奖励，使正能量得到正效益，得以燎原。（张志兴）