为了让馒头更松软，让油条更酥脆，过去的做法常常是添加含铝的食品添加剂，最常见的含铝添加剂是作为膨松剂使用的明矾。但从去年7月起，国家明令禁止使用这类含铝食品添加剂。为了摸底新标准执行情况，省食品药品监督管理局从2015年7月开始，在全省范围内组织开展了含铝食品添加剂使用情况专项检查。

据统计，截至2015年9月底，全省食品药品监管系统共出动执法人员8486人次，检查食品生产经营单位6258家次，开展产品抽检2114批次（其中生产销售环节1024批次、餐饮环节1090批次），已立案查处案件13件。

此次专项检查重点排查了全省曾经使用酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉为原料的食品添加剂生产企业，膨化食品、小麦粉及其制品生产企业，食品添加剂经营企业，加工经营馒头、花卷、包子、焙烤食品等的餐饮服务单位等。

据省食品药品监督管理局餐饮服务食品安全监管处有关负责人表示，此次专项检查过程中，加大对生产、销售环节的膨化食品、小麦粉、小麦粉制品、焙烤食品，对餐饮服务单位自制的小麦粉制品、焙烤食品、油炸小麦粉制品的抽检力度等措施。

省食药监局要求，各级食品药品投诉举报中心畅通“12331”投诉举报渠道，及时处理、按时反馈群众对有关含铝食品添加剂经营、使用过程中的食品安全问题和隐患的投诉举报。